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■ ワイン名

エム 
バイ マイケル・モンダヴィ

■ 生産年

2007

■ 原産国アメリカ
■ 地域カリフォルニア州 ナパ・ヴァレー
■ タイプ赤ワイン
■ 葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

■ 度数15%未満
■ 内容量 750ml
★ 新着商品
   

フルーツのリッチなフレーバー、熟したタンニン、バランスの取れた酸がリッチで繊細かつ調和の取れたワインを生み出しています。厳選したブドウを手摘みで収穫し、除梗後小さいタンクで破砕します。5日間低温浸漬を行い、27~30度で果汁を発酵させます。発酵後もマセラシオンを行い、スキンコンタクトの期間は28~32日に及びます。それによってリッチなブラックフルーツのフレーバーやしなやかで整ったタンニンが得られます。その後樽に移し、マロラクティック発酵を行います。22ヶ月間フレンチ・オーク(87%新樽)で熟成後、卵白を使って清澄し、瓶詰め後さらに15ヶ月熟成させます。

Wine Advocate
WAポイント 94+
公開媒体:

Wine Advocate #186 (2009-12-22)
レビュアー:

Robert Parker
飲み頃:

2012-2042
The best wine to date that I have tasted under this label is the 2007 M by Michael Mondavi. With a production of 1,000 cases of 100% Cabernet Sauvignon, aged 20-22 months in French oak before bottling, it has the most opaque purple color of the group. The style seems like a Napa version of a Graves wine interwoven with one from St.Estephe. With plenty of distinct loamy soil, earth, and charcoal notes along with pure black currant and plum-like fruit, this wine is dense, full-bodied, still somewhat restrained, but displaying sweet, velvety tannins and impressive texture and length. This is a beauty that should be cellared for 3-4 years and drunk over the next 25-30. Former Mondavi CEO Michael Mondavi has his own boutique operation on Atlas Peak. It includes 17 acres planted on a hillside elevation of approximately 1,600 feet in volcanic white tufa. This site was once used as part of the blend for Opus One, but it is owned by Mondavi, who produces between 700 and 1,000 cases. This is, for the most part, a European, Bordeaux-styled wine, with more structure and firmness than many Napa Cabernets display in their youth.

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